Werken aan het minimaliseren van voedselverspilling is een van onze doelstellingen binnen de duurzaamheidsdoelstelling Protecting Nature. Sinds de start van het duurzaamheidsprogramma heeft onze bakkerijproductlijn de ambitie om de hoeveelheid afval, zoals geregistreerd in 2017, met 50% te verminderen tegen 2025. Ook onze margarinefabrieken zijn vastbesloten om voedselverspilling aan te pakken. Vandaag kom je meer te weten over waar we momenteel staan.
Tijdens de Covid-periode produceerden we minder en planden we langere runs in verband met de afwezigheid van mensen. De vraag daalde en de voorraden werden zo laag mogelijk gehouden. We produceerden voornamelijk met ons eigen ervaren personeel, waardoor we helaas ervaren tijdelijke mensen verloren.
Na Covid hadden we moeite om de stijgende verkoop te volgen en de voorraden te herstellen. Omdat we klanten zo veel mogelijk tevreden wilden stellen, hadden we veel omschakelingen en kortere runs, soms minder dan 4 uur per product. In de productie is het een bekend feit dat elke wisseling en opstart extra verliezen genereert, wat nog meer wordt versterkt door het werken met minder ervaren tijdelijke werknemers. Bovendien kregen we te maken met een aantal onverwachte situaties en incidenten die ook voor een verhoging van deze cijfers zorgden. Bijvoorbeeld:
- Er was een tekort aan boter van goede kwaliteit op de markt. Door de lagere kwaliteit van de boter moesten we meer risico's nemen, wat resulteerde in producties die niet voldeden aan de kwaliteitsnormen.
- De impact van Covid 19 en de oorlog in Oekraïne.
Some examples that helps us to reduce food waste ENKELE VOORBEELDEN DIE ONS HELPEN VOEDSELVERSPILLING TEGEN TE GAAN:
Short Interval Controls (SIC) geïntroduceerd door ons on-site Make & Bake programma voor operationele uitmuntendheid.Dagelijks worden de verliezen of verspillingen, uitgedrukt in kilo's en kosten, besproken. Dit helpt bij de bewustwording en het opzetten van acties om in de toekomst te voorkomen en het beter te doen.
Prioriteit geven aan het verklaren van onverklaarde verliezen en het organiseren van acties.
bv. aanpassen van recept, waterdosering, ...
Uitgebreid onderzoek naar geoptimaliseerde manieren om afgewerkte goederen terug te winnen.
Bijvoorbeeld: we malen overtollig brood en voegen deze broodkruimels toe aan het verse brooddeeg, waarbij we nog steeds hetzelfde eindproduct van hoge kwaliteit krijgen.
