Bezpečnost potravin hraje klíčovou roli při zajišťování toho, aby potraviny zůstaly bezpečné v každé fázi potravinového řetězce: od výroby, přes sběr, zpracování, skladování, distribuci až po přípravu a konzumaci.
S odhadovanými 600 miliony případů onemocnění na nemoci přenášené potravinami ročně nebezpečné potraviny nadále představují hrozbu pro lidské zdraví a ekonomiku.
Dnes slavíme Světový den bezpečnosti potravin. Každého 7. června je cílem upozornit a podnítit opatření k prevenci, odhalování a řízení rizik spojených s přenosem nemocí přenášených potravinami, což přispívá k bezpečnosti potravin, lidskému zdraví, ekonomickému blahobytu, zemědělství, přístupu na trhy, cestovnímu ruchu a udržitelnému rozvoji. Letos se Světový den bezpečnosti potravin zaměřuje na potravinové normy.
Nemoci přenášené potravinami každoročně postihnou jednoho z deseti lidí na celém světě. Potravinové normy nám pomáhají zajistit, aby to, co jíme, bylo bezpečné.
Ve Vandemoortele se snažíme být lídry v oblasti bezpečnosti potravin.
Přijali jsme všechna potřebná opatření, abychom zabránili kontaminaci cizími tělesy, alergeny, chemikáliemi nebo mikrobiologickými prvky. Naše politika týkající se cizích předmětů pro obchodní linii BP zahrnuje protokol k zabránění přítomnosti plastových kousků, kovu nebo hmyzu v našich potravinách. Tato politika byla zavedena i na stránkách MCOF, kde se zaměřujeme na výměnu znalostí.
Tento dokument byl vyvinut ke zlepšení prevence přítomnosti cizích těles a sestává z mezerové analýzy požadavků, které musí být splněny k zajištění bezpečnosti potravin. Na základě této politiky naši manažeři kvality provádějí analýzu nedostatků a vytvářejí specifické akční plány pro svá oddělení.
Hlavními tématy této politiky jsou:
- Zapojení managementu;
- Detekční metody (detekce kovů a rentgenové záření);
- Balení;
- Přísady;
- Uvolněná zařízení;
- Životní prostředí;
- Údržba a zásahy;
- Trvalé vybavení a infrastruktura;
- Analýza nebezpečí a kritické kontrolní body (HACCP);
- Jiné postupy (viz níže).
Zavedením tohoto postupu jsme také dosáhli našeho cíle snížit počet stížností na bezpečnost potravin o 57 % v roce 2022.
Tento postup však není jediným způsobem, jak zajistit bezpečnost potravin. Děláme to různými způsoby.
Více se dozvíte v naší výroční integrované zprávě za rok 2022.