Todo gran desafío que enfrenta un negocio, ya sea un bar, una cafetería o un restaurante, es saber elegir sus insumos y proveedores. La confianza en tu proveedor es clave, ya que de él depende la calidad de cada una de las piezas que sirvas en tu negocio. Bien sabes que ofrecer productos de calidad es la base de toda confianza con tus clientes, y básicamente es por lo que vuelven una y otra vez por sus creaciones favoritas. Por ello, invierte tiempo y esfuerzo a la hora de elegir a tu proveedor de pan precocido y congelado para tu negocio. En este artículo te contamos los criterios principales para elegir un pan congelado que enamore con su sabor a tus clientes… y que te faciliten el día a día a la hora de descongelar y servir ¡Toma nota!
El pan es uno de los elementos más esenciales tanto en la gastronomía como en la vida de cualquier persona, a pesar de ser el alimento más sencillo y demandado por millones de personas. Por lo tanto, la habilidad de elegir un buen pan no debe subestimarse. La variedad de panes puede ayudarte en tus creaciones culinarias y sorprender a tus clientes con bocadillos y tostadas con ese "no sé qué" que los hace volver una y otra vez a tu local. Pero, ¿qué considerar al elegir pan precocido o congelado para tu local?
VARIEDAD DE PANES
Dicen que en la variedad está el gusto ¡y es así! En tu negocio recibirás todo tipo de clientela desde celíacos, gente que cuida su línea, amantes de las semillas y los cereales hasta los clásicos del pan. Por ello en tu negocio debes tener variedad de panes, no sólo a nivel de ingredientes sino también en diferentes formatos. Esto significa que debes elegir un proveedor de panadería congelada que ofrezca una amplia gama de tipos de pan desde baguettes y panes rústicos hasta panecillos y panes Food Service (pan de hamburguesa, fossettes, paninos, etc.)
CALIDAD DE LOS INGREDIENTES
Este punto es clave, en un sector donde se utilizan ingredientes de todo tipo, es importante que prestes atención a los que se utilizan en la elaboración de cada pieza. Esto incluye no sólo la calidad y porcentaje de los ingredientes en cada pan, sino también que sean libres de grasas transgénicas, sin aditivos, grasas saturadas y libres de elementos dañinos como lo es el aceite de palma. En el caso de los panes congelados y precocidos elaborados y comercializados por Vandemortele se ofrecen productos que no solo son sabrosos y de alta calidad, sino que también poseen equilibrio y seguridad nutricional. Para realizar nuestros panes congelados utilizamos todo tipo de harinas como centeno, trigo, copos de avena, cebada malteada, malta de trigo, semillas y harinas multicereales que cumplen la seguridad alimentaria y nutricional.
En Vandemoortele cuenta con una etiqueta nutricional propia llamada Clean Label que informa de forma clara y transparente los ingredientes de cada pan elaborado.
PROCESO DE ELABORACIÓN
La personalidad de cada pan no sólo la aportan los ingredientes, sino también su proceso de amasado, fermentación y posterior horneado. Un proceso cuidadoso de fermentación y horneado garantizará una textura y sabor auténticos, con el único objetivo de alcanzar ese sabor de pan recién horneado. En Vandemoortele ofrecemos una amplia variedad de panes congelados inspirados en diferentes culturas y países, y es por ello que nos hemos hechos expertos en las recetas de pan más tradicionales para llevar a la boca de tus clientes el mejor pan. En cada pieza de pan elaborada, nos basamos en técnicas de horneado artesanal para alcanzar el punto perfecto entre una textura crujiente y un interior tierno.
RESPONSABILIDAD Y CERTIFICACIONES
Busca un proveedor que garantice calidad y un sabor constantes en cada lote de pan que compre. Además es importante que tenga un compromiso social y medioambiental que va desde el abastecimiento responsable de materias primas, reducción de emisiones de CO2 y residuos y una política de packaging circular. Todas las fábricas de producción Vandemoortele están certificadas según el estándar de calidad y seguridad de IFS o los estándares globales de BRC. Las certificaciones IFS y BRC tienen como fin garantizar la calidad y seguridad de los alimentos que se producen y elaboran.
PREPARACIÓN & DESCONGELACIÓN
Si llevas un negocio en el sector de la hostelería (HORECA) sabrás la importancia de los tiempos de descongelación y cocción. Para ello es importante que el pan precocido y congelado que elijas ofrezca tiempos de descongelamiento y cocción rápidos sin perder el sabor y la frescura para garantizar una textura perfecta del pan. En Vandemoortele ofrecemos panes ultracongelados y precocidos que garantizan tiempos de cocción rápidos para que puedas servir de forma cómoda.
ALMACENAMIENTO & PACKAGING
Para maximizar el espacio de almacenamiento en tus almacenes, es importante que el pan cuente con un packaging perfecto. Esto implica paquetes que sean acumulables y que reduzcan al máximo su tamaño, sin olvidar que sean 100% herméticos evitar la pérdida de humedad y cualquier situación de contaminación alimentaria. En Vandemoortele envasamos nuestros productos de forma segura para mantenerlos frescos. Además, contribuimos con diversos programas y proyectos de investigación que tienen como finalidad desarrollar envases eco-sostenibles y con una vida más circular.
Estas son las claves para elegir el mejor pan precocido y congelado para tu negocio. ¿Tienes dudas de cuál elegir? ¡Te ayudamos! Accede a nuestro catálogo de panadería congelada o descubre nuestra selección de panes: