CROISSANT TART
FRUTTI DI BOSCO
Tempo di preparazione
min 45
Dosi per
60 persone
Difficoltà
Allergeni
Preparazione ricetta CROISSANT TART
Impastare farina, zucchero, sale, lievito, acqua e latte per 2 minuti a bassa velocità.
Unire St-Allery Revolution Cake ed impastare per 1 minuto lento e 8 minuti a media velocità.
Lasciare riposare l’impasto per 20 minuti in freezer
Laminare St-Allery Revolution Laminated pastry a 8 mm
Dare 2 pieghe a 4.
Lasciar riposare l’impasto per 20 minuti in frigorifero.
Laminare a 8 mm.
Tagliare delle strisce lunghe 30 cm e larghe 2,5 cm.
Torcere le strisce e disporle negli stampi rotondi su una placca da forno.
Lasciar lievitare per 90 minuti
Colare al centro la crema pasticcera
Cuocere in forno a 170°C per 18 minuti.
Una volta raffreddate, decorare con frutti di bosco (oppure frutti rossi, frutta tropicale, fichi, kiwi, albicocche).