Pan de hamburguesa
Tiempo de elaboración
150 minutos
Comensales
15 personas
Dificultad
información sobre alergias
Elaboración
1
Amasar todos los ingredientes menos St. Allery Premium Lux durante 20 min.
2
Cuando la masa esté bien ligada y elástica, añadir St Allery Premium Lux y amasar 3 o 4 min. más.
3
Dejar reposar en bloque entre 5 y 10 min.
4
Cortar del peso deseado y bolear.
5
Fermentar durante 40 min a 30ºC y 80% de humedad.
6
Humedecer con agua, y espolvorear con las semillas de sésamo.
7
Cocer a 200ºC durante 15 min.
8
Una vez frío, cortar y rellenar.
Otros ingredientes
900 g harina de fuerza
50 g azúcar
70 g levadura
100 g St. Allery Premium Lux
10 g leche en polvo
500 g agua
c/s semillas de sésamo
RELLENO
Hamburguesa de ternera de 125 g
Lechuga
Cebolla
Tomates secos
Queso havarti
Mayonesa
Mostaza de Dijón