Hoe
brood insnijden op ambachtelijke wijze?
1
Laat de bevroren baguettes 150 minuten rijzen in de rijskast (80% luchtvochtigheid, 30 ° C).
2
Ontdooi een van de baguettes en er vorm een cirkel mee. Laat de baguette rijzen gedurende 90 minuten.
3
Bestrooi de baguettes met bloem of sesamzaad.
4
Snijd de baguettes in.
5
Bak de baguettes gedurende 24 minuten op 200 ° C. Open het ventilatieventiel aan het einde.
Andere ingrediënten
Meel
Sesam zaden