Broodje met tortilla

Laat de broodjes vooraf 15 minuten ontdooien en bak 5‐10 minuten af op 180°C. Laat afkoelen op een rooster en snijdt ze doormidden.

Stoof de Spaanse ui en het fijngesneden teentje look aan in de olijfolie. Voeg op het einde de stukjes rode puntpaprika toe en laat die nog even de warmte opnemen.

Bak de voorgekookte aardappelschijfjes aan in wat Belolive en doe er na ± 10 minuten de gebakken ui en paprika bij. Meng goed en voeg vervolgens de losgeklopte eieren toe. Kruid goed af met peper, zout en wat gerookt paprikapoeder.

Bak de tortilla ongeveer 5 minuten aan elke zijde.

Snijd punten tortilla af en plaats die op het broodje. Werk af met enkele blaadjes oregano.