Omega
Marco Toffolon - ViaVai Caffè, San Vito al Tagliamento (Pn)
Tempo di preparazione
min 15
Dosi per
1 persona
Difficoltà
Allergeni
Preparazione ricetta Omega
Il Croissant multicereali Banquet d'Or ricco di gusto.
1
Marinare nel lime e nell'olio extravergine di oliva le fettine di mela tagliate sottili (in anticipo)
2
Creare la salsa al lime mischiando maionese, buccia di lime, succo di lime e granelli di zucchero di canna
3
Tagliare il croissant dall'alto trasversalmente
4
Farcire il croissant con la crema di caprino
5
Adagiare sulla crema le mele e la trota affumicata
6
Inserire i germogli di porro la barbabietola
7
Finalizzare con la salsa al lime
Altri ingredienti
1 filetto di trota Regina di San Daniele del Friuli affumicata
Carpaccio di mele di Frisanco
Crema al caprino
Germogli di barbabietola rossa
Germogli di porro
Salsa al lime