Osterhasen aus Quark-Hefeteig
Zubereitungszeit
60 Minuten
Portionsanzahl
39 Portionen
Schwierigkeit
Allergie-Informationen
Zubereitung: Osterhasen aus Quark-Hefeteig
1
Aus allen Zutaten einen mittelfest Teig herstellen Knetzeit: ca 2 + 7 Minuten (Spiralkneter) Teigtemperatur: ca. 27 ° C Teiugruhe: ca. 20 Minuten
2
Den Quark Hefeteig in 100 g Stücke abwiegen und zu Osterhasen weiterverarbeiten
3
Bei 3/4 Gare mit Ei abstreichen und ohne Dampf abbacken. Backtemperatur :ca. 200 ° C Backzeit: ca. 14 Minuten
Andere Zutaten
2000 g Weizenmehl
600 g Gold Cup Hefeteigcreme
500 g Frischquark
200 g Eier
40 g Salz
20 g Backpulver
120 g Hefe
ca. 500 g Wasser
Aroma: betriebsüblich
Rosinen für die Dekoration
3980 g GESAMT