Manchego - Focaccia alla Cipolla Ibérica com Butifarra e Queijo Manchego
Tempo de cozimento
mins 25
Sugestão do serviço
1 pessoa
Dificuldade
informações sobre alergias
Como fazer Manchego - Focaccia alla Cipolla Ibérica com Butifarra e Queijo Manchego
Pré-aquecer o forno a 180 °C. Uma vez aquecido, levar ao forno a focaccia 8 min a 180 °C com calor em cima e em baixo sobre uma grelha.
Retirar a focaccia, deixar arrefecer e com a ajuda dum molde redondo metálico de 9 cm de diâmetro aproximadamente, cortar a focaccia.
Cortar a beringela e a abóbora ás rodelas finas e o pimento vermelho às tiras. Salteá-los à vez numa frigideira com azeite.
Cortar a Butifarra em pedaços e cozê-los numa frigideira.
Pôr a beringela, o pimento assado e a abóbora, o queijo Manchego, a cebola caramelizada, os pedaços de Butifarra, as tiras de pimento vermelho e por fim o cebolinho picado.
Notas & Variações
Uma boa alternativa seria substituir a Butifarra por mini almôndegas, como as que são utilizadas para acrescentar à sopa.
Esta mesma receita pode ser apresentada como uma dose individual, utilizando-se um molde com cerca de 15-20 cm de diâmetro e acrescentando-se mais variedade de legumes salteados (espargos, cebola às rodelas finas, couve lombarda roxa…).