KOFFIE FASHION CAKE
met ST-ALLERY® Liquid
Bereidingstijd
0 mins
Aantal
27 Porties
moeilijkheid
allergie-informatie
Bereidingswijze KOFFIE FASHION CAKE
1
KOFFIE POUND CAKE: Meng alle ingrediënten samen gedurende 3 minuten
2
Giet de compositie op een bakplaat (40 x 30 cm) met hoge randen
3
Plaats een siliconemat met wat gewicht bovenop het mengsel
4
Bak gedurende 40 minuten af op 170°C
5
Eens afgekoeld, snijd in stukken van 12 x 3 cm en vries in
6
ZWARTE CHOCOLADE GLAÇAGE: Smelt de zwarte chocolade en meng er vervolgens de olie onder
7
Dop de diepgevroren cake in de glaze
8
KOFFIECRÈME: Warm de melk op samen met de koffiebonen en laat 5 minuten intrekken
9
Giet de compositie door een zeef en warm de melk weer op
10
Giet de melk op de witte- en melkchocolade, voeg de gelatine toe en mix met een staafmixer
11
Voeg de chantilly toe en laat 12u rusten in de koelkast
12
Klop de crème op en werk de cake af.
Andere ingrediënten
KOFFIE POUND CAKE:
360 g ST-ALLERY® Liquid
300 g suiker
4 eieren
455 g bloem
6 g bakpoeder
240 g melk
240 g koffiemelk
-------------------------------------
ZWARTE CHOCOLADE GLAÇAGE:
75 g arachideolie
750 g zwarte chocolade
-------------------------------------
KOFFIECRÈME:
150 g melk
80 g koffiebonen
220 g caramel witte chocolade
40 g melkchocolade
330 g chantilly
10 g gelatine massa of 1 blad gelatine