Fruitflowers

Panna Cotta

Bereidingstijd

0 mins

Aantal

12 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Fruitflowers

1

Verwarm de melk samen met de Chantilly, een doorgesneden vanillestok en de suiker tot ± 80°C.  Week de gelatineblaadjes in koud water, wring ze uit en los ze op in de panna cotta.

2

Steek ronde vormpjes uit het biscuitvel - iets kleiner dan de basis van de bloemvormpjes. Trempeer de rondjes met siroop, op smaak gebracht met fraise de bois.

3

Vul de bloemvormpjes voor de helft met panna cotta. Leg de rondjes erop. Steek 30 minuten in de diepvries. 

4

Vul de vormpjes verder met de vloeibare panna cotta en laat opnieuw opstijven. Voor de bodem, steek ronde vormpjes uit een gekaramelliseerde bladerdeegplak.

5

Zet de opgesteven panna cotta op de bladerdeegbodempjes en bespuit met witte velours. Vul het hart van de bloemen met fruitpuree (diepvries): framboos, appel, abrikoos, mango…

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

600 ml Chantilly
600 ml melk
200 g suiker
8 blaadjes gelatine
1 vanillestokje

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?