Ga naar hoofdinhoud

Crocake classic

Gemaakt met ST-ALLERY® REVOLUTION voor bladerdeeg en viennoiserie

Bereidingstijd

110 mins

Aantal

100 Porties

moeilijkheid

Bereidingswijze Crocake classic

1

Maak een deeg van alle ingrediënten. 

2

Voeg de St-Allery Revolution Crème/Deeg en de St Allery Lux toe na 3 min 

3

 Mix tot je een homogeen en elastisch deeg

4

Verdeel over in stukken van 65 g

5

 Rol uit of verspreid een kleine hoeveelheid ST-ALLERY® Revolution Duo Plak op het stuk deeg.

6

Rol op  

7

 Snij in 2 stukken, rol op en doe in vormen 

8

 Laat 90 minuten rijzen op 32 °C 

9

Bestrijk met losgeklopt ei voor het bakken

10

Bak gedurende 20 minuten bij 190 ° C

11

Werk af met een crèmevulling naar keuze. 

Kijk hoe Crocake classic maken

Andere ingrediënten

2,5 KG BLOEM
1 L EIEREN
250 ML MELK
250 G SUIKER
200 G GIST
45 G ZOUT

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?