BABA' - CAKE
Tempo di preparazione
min 115
Dosi per
35 persone
Difficoltà
Allergeni
Preparazione ricetta BABA' - CAKE
1
Miscelare farina, miele, lievito, ST-ALLERY® Liquid Butter Blend e metà delle uova fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2
Aggiungere gradualmente il resto delle uova e miscelare fino a quando l'impasto non si stacca dalla planetaria.
3
Far riposare 15 minuti.
4
Versare l'impasto negli stampi utilizzando la sac à poche.
5
Far lievitare fino al raddoppio del volume.
6
Cuocere 25 minuti a 200/210°C.
7
Far raffreddare e asciugare per almeno un giorno.
8
PER LA BAGNA: miscelare acqua e zucchero e portare a 60/70°C. Lasciar raffreddare fino a 50°C circa, aggiungere 300g di liquore a piacere e immergere i babà. Decorare a piacere.
Altri ingredienti
1 KG FARINA 380/400W
1 KG UOVA INTERE
70 G MIELE
70 G LIEVITO
1 L ACQUA (BAGNA)
1 KG ZUCCHERO (BAGNA)