BABA' - CAKE

Tempo di preparazione

min 115

Dosi per

35 persone

Difficoltà

Preparazione ricetta BABA' - CAKE

1

Miscelare farina, miele, lievito, ST-ALLERY® Liquid Butter Blend e metà delle uova fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2

Aggiungere gradualmente il resto delle uova e miscelare fino a quando l'impasto non si stacca dalla planetaria.

3

Far riposare 15 minuti.

4

Versare l'impasto negli stampi utilizzando la sac à poche.

5

Far lievitare fino al raddoppio del volume.

6

Cuocere 25 minuti a 200/210°C.

7

Far raffreddare e asciugare per almeno un giorno.

8

PER LA BAGNA: miscelare acqua e zucchero e portare a 60/70°C. Lasciar raffreddare fino a 50°C circa, aggiungere 300g di liquore a piacere e immergere i babà. Decorare a piacere.

ingredienti utilizzati

Ingredienti Vandemoortele

Altri ingredienti

1 KG FARINA 380/400W
1 KG UOVA INTERE
70 G MIELE
70 G LIEVITO
1 L ACQUA (BAGNA)
1 KG ZUCCHERO (BAGNA)

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