Nasce nel 2018 Ruby Donuts di My Original Doony's: un donut decorato a mano con la novità esclusiva nel mondo del cioccolato: quello rosa, il cosiddetto “quarto cioccolato” dopo il fondente, quello al latte e quello bianco, presentato da Vandemoortele Italia al Sigep 2019.
Le tipiche ciambelle della tradizione americana sono ora ricoperte da cioccolato rosa, creato attraverso un processo di trasformazione segreto di una particolare fava del cacao color rubino (da cui il nome), completamente privo di coloranti, essenze alla fragola o modificazioni genetiche.
Prodotto dal gruppo svizzero Barry Callebault che lo ha lanciato sul mercato nel 2018, in questo tipo di applicazione è una esclusiva Vandemoortele. Completano la ricetta la granella di pistacchi e lamponi essiccati e le decorazioni di cioccolato fondente. Barry Callebaut è uno dei più grandi produttori al mondo di cacao; quello rosa deve il suo nome e la sua colorazione rosa a una fava di cacao color rubino coltivata in Brasile e Costa D'Avorio e non ha aromi, coloranti o additivi artificiali.
Ecco come Barry Callebaut presenta il cioccolato rosa:
"Il quarto tipo di cioccolato assicura un’esperienza gustativa completamente nuova: non è né amaro né dolce né ha il sapore del latte ma consiste in una tensione fra l’aroma dei frutti di bosco e una voluttuosa dolcezza. Per creare il cioccolato Ruby non si aggiungono né bacche, né aromi di bacca, né coloranti."
Vandemoortele offre Ruby Donuts di My Original Doony's nel Cartone classico My Originals con pirottino brandizzato Ruby.
Ogni pezzo pesa 55 gr.
In vendita da Marzo 2019 ma presentato a gennaio al Sigep.