Petits Champions
Les petits champions sont croustillants
Temps de cuisson
min. 137
Suggestion de présentation
0 personnes
Difficulté
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Préparation Petits Champions
1
Mélangez le mix multicéréales et l’eau pendant 2 minutes.
2
Laissez ensuite reposer pendant 30 minutes.
3
Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu’à l'obution d’une pâte souple et élastique.
4
Laissez reposer pendant 10 minutes, rabattez et laissez à nouveau reposer pendant 10 minutes.
5
Prélevez des morceaux de 1800 g, formez-les et laissez-les détendre pendant 5 minutes.
6
Répartissez en 30 pièces et boulez.
7
Laissez pousser pendant ± 60 minutes à 32°C et 85% d’humidité relative.
8
Posez un pochoir de ballon de football sur les pistolets et saupoudrez-les de semoule de riz.
9
Faites cuire dans un four à vapeur à 230°C pendant 20 minutes.
10
Ouvrez la clé au bout de 10 minutes.
Autres ingrédients
3,4 kgde mix multicéréales
2 litres d'eau
200 g de levure
70 g de sel