FASHION CAKE AU CAFÉ
avec ST-ALLERY® Liquid
Temps de cuisson
min. 0
Suggestion de présentation
27 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation FASHION CAKE AU CAFÉ
POUND CAKE AU CAFÉ: Mélangez tous les ingrédients pendant 3 minutes
Versez la préparation sur une plaque de cuisson (40 x 30) à bords hauts
Déposez un tapis de silicone recouvert de poids sur le mélange
Faites cuire pendant 40 minutes à 170°C
Laissez refroidir et découpez en morceaux de 12 x 3 cm. Placez au congélateur.
GLAÇAGE AU CHOCOLAT NOIR: Faites fondre le chocolat noir et ensuite y incorporez l’huile
Plongez les cakes congelés dans le glaçage.
CRÈME AU CAFÉ: Faites chauffer le lait avec les grains de café et laissez infuser pendant 5 minutes
Passez la composition au tamis et faites à nouveau chauffer le lait
Versez le lait sur le chocolat blanc, le chocolat au lait et ajoutez la gélatine avant de mélanger à l’aide d’un mixeur plongeant
Ajoutez la chantilly et laissez reposer pendant 12 heures au réfrigérateur
Fouettez la crème et décorez le cake.