Crocake hazelnut delight

Préparer une pâte en mélangeant tous les ingrédients. 

Ajouter le St-Allery® Revolution crème / pâte et le St-Allery® Lux après 3 minutes.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique 

Diviser en portions de 65 g.  

Abaisser la pâte et la couvrir d’une petite quantité de ST-ALLERY® REVOLUTION PLAQUE DUO. 

Enrouler la pâte 

Couper en deux et enrouler, placer la pâte dans les moules 

Faire lever durant 90 min. à 32 °C  

Dorer à l’oeuf avant cuisson 

Cuire durant 20 min. à 190 °C 

Réaliser une cavité au milieu des crocakes après cuisson

Garnir avec de la crème de noisettes 

Déposer des noisettes caramélisées sur le dessus en finition