Palmier
Gemaakt met ST-ALLERY® Revolution duo plak
Bereidingstijd
0 mins
Aantal
0 Porties
moeilijkheid
allergie-informatie
Bereidingswijze Palmier
1
Rol uit tot 4,2 mm en zorg dat het deegstuk 28 cm breed is.
2
Maak het deegstuk vochtig en bestrooi met bruine suiker.
3
Rol op zoals een palmier.
4
Laat de rollen een kwartier opstijven in de diepvries om makkelijker te versnijden.
5
Versnij in palmiers van 2,5 cm breed.
6
Vries in of leg in een ronde vorm van 12 cm doorsnede.
7
Laat rijzen bij 28 °C.
8
Bak af bij 210 °C in een vloeroven of bij 170 °C in een heteluchtoven.
9
Ontvorm onmiddelijk na het bakken.
gebruikte ingrediënten
Vandemoortele ingrediënten
Andere ingrediënten
2,5 kg bloem (12,5)
200 g gist
200 g suiker
50 g zout
1100 ml water (koud)
100 g ei
50 g melkpoeder