Crocake classic
FAITS AVEC ST-ALLERY® Revolution Plaque Duo
Temps de cuisson
min. 110
Suggestion de présentation
100 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation Crocake classic
1
Préparer une pâte en mélangeant tous les ingrédients
2
Ajouter le ST-ALLERY® Revolution Crème/ Deeg et le ST-ALLERY® Lux après 3 min.
3
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique
4
Diviser en portionsde 65 g
5
Abaisser la pâte et la couvrir d’une petite quantité de ST-ALLERY ® REVOLUTION PLAQUE DUO
6
Enrouler la pâte
7
Couper en deux et enrouler, placer la pâte dans les moules
8
Faire lever durant 90 min. à 32 °C
9
Dorer à l’oeuf avant cuisson
10
Cuire durant 20 min. à 190 °C
11
Garnir avec la crème de votre choix
Ingrédients utilisés
Ingrédients Vandemoortele
Autres ingrédients
2,5 KG FARINE
1 L OEUFS
250 ML LAIT
250 G SUCRE
200 G de levure
45 G SEL